Bestellen
Voorgerecht
Italiaanse tomatensoep met room en basilicum
of
Paddenstoelensoep met verse truffel
Tussengerecht
Blini met gravad lax, mierikswortelsaus en kaviaar
of
Ravioli gevuld met kaas met pestosaus, rucola en Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht
Wildstoofpotje met pastinaak crème, geroosterde spruitjes en broccoli
of
Vegetarisch stoofpotje van wortel, champignons en bleekselderij in tripel bier met pastinaak crème, geroosterde spruitjes en broccoli
Nagerecht
Tiramisu
met chocolade en vers rood en blauw fruit
Prijs €50,- p/p, inclusief 9% B.T.W.
Voorgerecht
Italiaanse tomatensoep met room en basilicum
of
Paddenstoelensoep met verse truffel
Tussengerecht
Blini met gravad lax, mierikswortelsaus en kaviaar
of
Ravioli gevuld met kaas met pestosaus, rucola en Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht
Wildstoofpotje met pastinaak crème, geroosterde spruitjes en broccoli
of
Vegetarisch stoofpotje van wortel, champignons en bleekselderij in tripel bier met pastinaak crème, geroosterde spruitjes en broccoli
Nagerecht
Tiramisu
met chocolade en vers rood en blauw fruit
Prijs €50,- p/p, inclusief 9% B.T.W.
Stamppot andijvie
Stamppot andijvie met spekjes en een jus. Mooi te combineren met kip piri-piri of worst.**
Lange tijd, tot in de twintigste eeuw, werden dergelijke gerechten echter bereid tijdens de oogstmaanden (eind juli tot begin oktober), wanneer arbeiders lange dagen maakten op het land en veel energie nodig hadden om het zware werk te kunnen verrichten. Daarnaast was stamppot een goedkoop éénpans- of éénpotsgerecht dat gemakkelijk in grote hoeveelheden gemaakt kon worden en waar de kok weinig werk aan had.
Stamppot boerenkool
Stamppot boerenkool met spekjes, worst en een jus.**
Hoewel de stamppot van tegenwoordig terug te leiden is naar de Vroegmoderne hutspot, is deze op zijn beurt terug te leiden naar de Middeleeuwse pottage, Suppe of Brei en zelfs naar de Romeinse maaltijd en waarschijnlijk éénpotsgerechten ver daarvoor. Gedurende deze tijd was er echter weinig eenheid in het gerecht. Het ontstaan van de hedendaagse hutspot of stamppot, al dan niet gestampt, wordt daarom door Witteveen en Jobse-van Putten geplaatst bij het eerste kookboek waarin hutspot met aardappelen, vlees en groenten wordt genoemd: De Nieuwe Vaderlandse kookkunst uit 1797.
Offerte
Informatie
Hoewel de stamppot van tegenwoordig terug te leiden is naar de Vroegmoderne hutspot, is deze op zijn beurt terug te leiden naar de Middeleeuwse pottage, Suppe of Brei en zelfs naar de Romeinse maaltijd en waarschijnlijk éénpotsgerechten ver daarvoor. Gedurende deze tijd was er echter weinig eenheid in het gerecht. Het ontstaan van de hedendaagse hutspot of stamppot, al dan niet gestampt, wordt daarom door Witteveen en Jobse-van Putten geplaatst bij het eerste kookboek waarin hutspot met aardappelen, vlees en groenten wordt genoemd: De Nieuwe Vaderlandse kookkunst uit 1797.
** Ook in Vegetarische variant verkrijgbaar